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微山开展山东省第二十四届省运会拳击比赛餐饮安全保障工作

2018-04-18  

山东省第二十四届省运会拳击比赛将于4月12日-17日在微山县举行。为确保拳击比赛期间广大消费者饮食安全,410开始,县食品药品监督管理局按照《重大活动食品卫生监督管理规范》的要求针对负责为本次拳击比赛提供就餐接待的餐饮单位,全面排查安全风险点积极开展餐饮安全保障工作

检查过程中,执法人员对餐饮单位许可证持有情况、从业人员健康证明持证情况、食品加工场所环境留样制度落实、餐饮具清洗消毒等重点环节予以严格检查;对照菜谱,对蔬菜、肉类、大米、油、调料等重点原材料予以严格把关并现场进行快速检测;要求接待单位避免使用高风险食品,禁止使用不合格的动物肉类(特别是含瘦肉精的猪肉)、鱼类,禁止使用霉变、腐烂、变质、超过保质期的食品。对采购的食品原材料严格落实索证索票和进货查验制度。

检查后,执法人员对接待单位的负责人、厨师长进行了约谈,签订《食品安全责任书》。同时,针对检查中发现的问题,执法人员下达监督意见并督促接待单位立即整改,要求接待单位从细节做起,防患于未然,消除食品安全隐患确保拳击比赛期间餐饮服务食品安全


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